FRANCUSKA KREMPITA

francuskakrempitica_1428324227_zena_recepti_650x380

Sastojci:Količina:
– lisnatog testa1/2 kg
– mleka punomasnog1,1/2 l
– šećera10 kašika
– putera250g
– Moja kravica slatka pavlaka2,5 dl
– puding sa ukusom vanile240 gr
– višanja350 gr
– šećera5-6 kašika
– gustina2-3 kašike
– Moja kravica slatka pavlaka2.5 dl
– šlaga u prahu200 gr
– Mleka2 dl

Uputstvo za pripremu:

  • U 1/2 l mleka razmutiti puding, dodati 3 kašike šećera. Preostali litar mleka staviti na vatru sa preostalih 7 kasika secera da zakuva, dodati puding i energicno mesati da nema grudvica. Kada se blago prohladi dodati 100 gr maslaca. Kada se potpuno ohladi izmutiti preostali maslac i kašiku po kašiku dodavati u puding. Na kraju kada je fino umuceno dodavati pavlaku za slag i mutiti mikserom. Tečnu pavlaku dodavati direktno u fil i mutiti. Fil na kraju treba da bude lepo cvrst, a kasnije kada odstoji jos vise ce se stegnuti. Lisnato testo odmrznuti, pa razviti plocu po plocu na dimenzije 30*35 cm i peci na 220 C na prevrnutom plehu. Fil od visanja. Ukuvati visnje sa secerom i u 1 dl vode razmutiti gustin i uliti u visnje, promesati i ostaviti da se prohladi, ali ne da se skroz ohladi. Mlecnu slatku pavlaku pazljivo umutiti, tj. paziti da se ne premuti pa da se pretvori u maslac. Slag umutiti po uputstvu sa kesice i varjacom spojiti sa slatkom pavlakom. Filovanje: Kora, veca polovina fila od pudinga, mlak fil od visanja, druga polovina fila, slag, i drugu koru koju izmrvite medj prste i obilno pospete po krempiti.