Odresci u finom umaku od senfa

odrezak_u_senfu

Sastojci (za 4 osobe):

  • 60 dag odrezaka (8 srednje velikih),
  • 5 dag maslaca,
  • 2 žlice senfa,
  • 0,2 l vrhnja za kuhanje (može i kiselo),
  • malo soli mrvicu

Priprema:

Odreske (mogu biti od teletine ili biftek, ali u obzir dolazi i piletina, puretina, ) potući batićem i posoli.
Pri tome primijeniti poznati trik – batićem udarati meso u plastičnoj prozirnoj vrečici jer time ne prska, a i ne oštećuju se vlakna od mesa.
Na maslacu popržiti odreske da porumene i dobiju lijepu boju. Kad su se popržili i s jedne i druge strane, stavite ih sa strane na tanjur, a u tavu u kojoj ste ih pržili dodajte senf, čašu crnog vina i kiselo vrhnje ili vrhnje za kuhanje.
Ako nemate crnog vina, može i bijelo, ali će se u tom slučaju dobiti svjetliji umak.
Promješajte mutilicom da se ujednači umak i vrati odreske natrag u tavu te pustite da još malo prokuha.
Dobije se jako fini umak.
Ovo je zaista sjajan recept, idealan! Kad stignu iznenadni gosti, dok oni popiju kavu i neko pićence ručak je već na stolu. Treba samo u rezervi imati šnicle u u zamrzivaču, najbolje pojedinalno zamrznute jer se tako brže mogu pripremiti.

 

 

Izvor: Coolinarika.com

error: Content is protected !!