Prokulice recepti – tri kombinacije zbog kojih ćete zavoljeti ukusne zelene pupoljke

 

Prokulice, briselski kupus ili kelj pupčar još je jedan moćan član iz porodice krstašica. Najpoznatije su po svojoj sposobnosti regeneracije staničnog DNK i sprječavanju razvoja stanica raka.

Za jelo ih je najbolje pripremiti kuhanjem na pari, prženjem ili kuhanjem, te u kombinaciji s različitim začinima i preljevima. One čine izvrsnu bazu za složenac, salatu i izvrstan su prilog drugim jelima. Prvi recept na našem popisu je kombinacija s piletinom.

Zapečene prokulice sa sirom

zapecene-prokulice-sa-sirom

Sastojci (za petero):

  • 450 grama prepolovljenih i očišćenih prokulica;
  • 1/2 žličice košer soli;
  • crni papar, po ukusu;
  • maslinovo ulje;
  • 1/2 žlice maslaca;
  • 1/3 šalice nasjeckanog luka;
  • 2 žličice brašna (običnog ili bezglutenskog);
  • 3/4 šalice nemasnog mlijeka;
  • 1 žličica svježeg timijana (majčine dušice);
  • 1 žlica ribanog parmezana ili sira ribanca;
  • 5 grama ribanog Gruyère sira.

Zagrijte pećnicu na 200° C. Poprskajte posudu u kojoj ćete zapeći prokulice maslinovim uljem. Dodajte prokulice i začinite solju i paprom. Malo maslinovog ulja prelijte i preko prokulica te pustite da se peku 15 minuta. Zatim ih promiješajte i ubacite u pećnicu na još 10 minuta.

Na tavicu zagrijanu na srednje jakoj vatri dodajte maslac i pustite da se rastopi. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, 4 do 5 minuta. Pospite brašno preko luka i napravite zapršku. Zatim dodajte mlijeko i miješajte drvenom kuhačom dok se ne stopi sa zaprškom.

Smjesu kuhajte na srednje jakoj vatri oko 4 minute, dok se ne zgusne. Ubacite svježi timijan, parmezan, polovicu naribanog Gruyère sira u umak i miješajte dok se sir ne otopi i stopi s njim. Bijelim umakom prelijte prokulice, a sve posipajte preostalim sirom. Pecite još 15 minuta dok sir lagano ne porumeni.

Na našoj stranici možete naći još jedan sličan složenac s prokulicama.

Pečene prokulice s jabukama

jabuke-i-prokulice

Sastojci (za dvoje):

  • 1/2 šalice na kockice nasjeckanih jabuka (oguljenih ili s kožom, po želji);
  • 220 grama očišćenih prokulica, nasjeckanih na četiri dijela;
  • 2 žličice maslinovog ulja;
  • 1 žličica svježeg mljevenog timijana (majčine sušice);
  • 1/4 žličice soli;
  • 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra.

Pećnicu zagrijte na 190°C. Bacite jabuke i prokulice na plohu ili tavu za pečenje. zagrijanu pećnicu i pecite dok prokulice ne omekšaju.

U kombinaciji s jabukama pečene prokulice čine gorko-slatki kontrast koji će bez sumnje probuditi vaša osjetila.

Ukoliko niste vegetarijanac i jede vam se meso, ne brinite i za vas smo pripremili ukusan recept.

Piletina s prokulicama u umaku od senfa

piletina-s-prokulicama

Sastojci (za četiri porcije):

  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • 180 grama pilećih prsa bez kostiju;
  • 1/2 žličice soli;
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra;
  • 3/4 šalice niskokaloričnog pilećeg temeljca;
  • 1/4 šalice jabukovače;
  • 2 žlice senfa;
  • 2 žlice maslaca;
  • 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina;
  • 350 grama prepolovljenih prokulica.

Zagrijte pećnicu na 230°C. Zagrijte veliku vatrostalnu tavu na jakoj vatri te dodajte 1 žlicu ulja. Pospite piletinu s malo soli i papra i stavite je na tavu. Neka se peče 3 minute ili dok ne dobije boju. Nakon toga piletinu okrenite, a posudu ubacite u pećnicu. Pecite 9 minuta ili duže, ako mislite da je potrebno, ovisno o vašoj pećnici i ukusu.

Zatim izvadite piletinu iz tave i ostavite je na toplom. Tavicu ostavite na srednje jakoj vatri. Dodajte pola šalice temeljca i jabukovače. Kada zakuha, sastružite smeđe rubove, smanjite vatru i pirjajte smjesu oko 4 minute, dok se ne zgusne. Tad dodajte senf, žlicu maslaca i peršin.

Preostalu žlicu ulja i maslaca zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte polovice prokulica i pirjajte ih 2 minute, dok lagano ne porumene. Ubacite još malo soli, ostatak temeljca te kuhajte dok krajevi prokulica ne postanu hrskavi, oko 4 minute. Poslužite ih s piletinom i umakom od senfa.

error: Content is protected !!