Sladoled od maline

 

 

Vrijeme je malina i sladoleda.  Intenzivna boja, prirodna aroma i prihvatljiva slatkoća samo su neke od odličnih osobina ledenog osvježenja u kojem će uživati cijela familija, a klinci ponajviše. Upravo zbog njih nemojte više kupovati gotove sladolede koji su prepuni kemikalija, loših masnoća i šećera. Domaći sladoled je najbolji!

Sastojci:

 10 osoba

  • 180 ml slatkog vrhnja
  • 115 g šećera
  • žutanjka
  • 180 ml milerama ili kiselog vrhnja
  • 250 g malina, bez peteljki, opranih
  • 30 g šećera
  • 2 kapi ekstrakta vanilije
  • Prstohvat soli

Priprema:

  1. Slatko vrhnje i 115 g šećera grijati na srednje jakoj vatri sve dok se šećer ne rastopi.

    Žutanjke u međuvremenu umutiti električnim mikserom.

  2. Malo vrućeg vrhnja, uz stalno miješanje, dodati žutanjcima, a zatim smjesu postepeno umiješati natrag u smjesu vrhnja i šećera.

  3. Kremu kuhati oko 15 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta i dok ne obloži pozadinu žlice. Maknuti s vatre i brzo procijediti.

  4. Mileram dodati, promiješati da se sastojci sjedine, pokriti s prozirnom folijom i rashladiti nekoliko sati u frižideru.

  5. Maline usitniti u pire i procijediti kako bi se odstranile sjemenke. Šećer, 2 žlice, umiješati i ostaviti da se otopi. Pire umiješati u rashlađenu smjesu vrhnja i jaja. Ekstrakt vanilije i sol dodati. Rashladiti nekoliko sati u frižideru.

  6. Hladnu smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15 – 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača). Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru (4 sata).

  7. Laka preporuka: ne koristite biljne zamjene za slatko vrhnje jer, osim što se gubi dobar okus, u sladoled unosite nepoželjne aditive i masnoće.

  8. Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 139 kcal; masti: 8,0 g; ugljikohidrati: 16,43 g; bjelančevine: 1,58 g; kolesterol: 72 mg; natrij: 28 mg; kalij: 69 mg.

    Mjerne šalice i žlice

Posluživanje

Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).

 

izvor: coolinarika