PARADAJZ U TEGLAMA: OVAKO JA SPREMAM PARADAJZ ZA ZIMU, KORISTIM GA U DJUVEČ, SATARAŠ I U SVA OSTALA JELA GDE SE STAVLJA PARADAJZ

 

Ovako ja spremam paradaiz za zimu, koristim ga u djuveče, sataraš i u sva ostala jela gde se stavlja paradajz.

SASTOJCI:

5kg paradaiza

2 kašike soli

2 kašike šećera

1 veza peršuna

1 veza celera

PRIPREMA:

Paradaiz oljuštiti, iseći na kriške, dodati so, šećer i sitno seckan peršun i celer.

Sve skupa izmešati, slagati u tegle, pritiskati plastičnom kašikicom da se dobro složi.

Tegle zatvoriti i pasterizovati pola sata ( uzeti šerpu na dno staviti krpu, poredjati tegle da se ne dodiruju i sipati vodu u šerpu 2 prsta ispod zatvarača tegle.

Staviti na šporet i zagrevati ne na jaku vatru veće srednju i kad proključa da ključa pola sata i u tom da se tegle ohlade) ili malo jednostavnije pasterizovanje ovog paradaiza ( poredjati tegle u posudu ( bez vode) staviti u rernu koja je uključena na 100 stepeni i tako da stoje 2 sata, rernu isključiti i tegle ne vaditi dok se ne ohlade u rerni).

Ovako spremljen paradaiz može da stoji do dve godine bez promene.Ko voli ljuto u tegle može da ubaci jednu ljutu papričicu.( Zatvarači moraju biti novi,prvi put upotrebljeni)

Izvor: malakuhinjavelikiuzitak10.blogspot.b