PEKARSKE KIFLE PO ORGINALNOM RECEPTU !!

 

SASTOJCI:

1 kg bijelog brašna

100 g maslaca

2 žlićice soli

2 žličice šećera

25 g kocka svježe germe, može i 1 kocka

4 dcl vode

1 žlica sirćeta

1 dcl mlijeka

PRIPREMA:

U plastičnu zdjelu stavi brašno, sol, maslac. U jednoj posudici zagrij mlijeko da bude  mlako i u njemu razmuti germu sa šećerom.

Kad se germa istopila stavi u brašno i sve zamijesi sa toplom vodom u koji smo stavili 1 žlicu sirćeta. Tijesto se mora lijepo odvajati od posude

Tijesto pokrij i ostavi da stoji 40-50 min. Nakon toga premijesi i ponovno ostavi da se pokriveno diže oko 25 min.

Nakon što je tijesto odležalo dodatnih 25 min, radnu površinu pospi brašnom i na istresi tijesto na radnu površinu.

Od tijesta napravi 15 kuglica fino dlanovima i ostavi kuglice pokrivene krpom da stoje još 10ak min.

Svaku kuglicu razvaljaj valjkom i motaj kifle odozgo tako što na početku pritišćete dlanom, a poslije obadvijema rukama rolate prema dolje pritišćući tijesto dok ne dođete do kraja.

Pleh pokrij papirom i stavi kifle i ostavi još 15ak min  da narastu. Svaku kiflu namaži mlakom vodom i pospi sa soli

Peci u rerni zagrijanoj na 250C 12 min- moja pečnica može samo do 230C, pa ih pećem dok lijepo ne porumene, ali ne previše.

Dobijete kifle kao iz pekare koje možete i sutra jesti, a  mogu se i zamrznuti, pa su nakon zagrijavanja opet jako fine.

Preuzeto sa: coolinarika.com

error: Content is protected !!