Mozart torta

 

Meni jedna od najdražih torti! Svakako preporučam.

SASTOJCI:

 

  • 22 dag šećera
  • 22 dag brašna
  • 15 dag maslaca
  • 15 dag čokolade za kuhanje
  • 5 jaja
  • 2 dl mlijeka
  • ¾ vrećice praška za pecivo
  • 1 vrećica vanilin šećera

 

 

  • 1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
  • 4 dag šećera
  • 3 dl mlijeka
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 15 dag Nugata
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 2 vrećice učvršćivača šlaga

 

 

  • 1 pakovanje pistacija, nasjeckanih – 25 g
  • 3 dl slatkog vrhnja
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 vrećica učvršćivača šlaga

 

 

  • 1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
  • 5 dl mlijeka
  • 2 žlice šećera
  • 10 dag marcipana

 

 

  • 1 marcipan deka (500g)
  • 3 dl slatkog vrhnja
  • 25 dag čokolade za kuhanje
  • Mozart kugle

PRIPREMA:

  1. Pećnicu zagrijati na 170 °C.
  2. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka.
  3. Žumanjke zajedno s maslacem, šećerom i vanilin šećerom kremasto izraditi.
  4. Čokoladu rastopiti i umiješati.
  5. Brašno i prašak za pecivo naizmjenično s mlijekom umiješati.
  6. Bjelanjke čvrsto izraditi i s metlicom za snijeg lagano umiješati.
  7. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto, izravnati i peći u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta.
  8. Vrećicu pudinga izmiješati sa šećerom, malo mlijeka i 50 ml slatkog vrhnja.
  9. Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani Nugat umiješati, zatim mješavinu pudinga dodati, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi.
  10. Ostatak vrhnja zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi, dodati hladnom pudingu i ručno umiješati.
  11. Vrećicu pudinga izmiješati sa šećerom i malo mlijeka.
  12. Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani marcipan umiješati, zatim puding uliti u mlijeko, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi.
  13. Slatko vrhnje zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi.
  14. Nasjeckane pistacije umiješati.
  15. Biskvit prerezati na 4 jednaka dijela.
  16. Prvi biskvit premazati Nugat kremom.
  17. Prekriti drugim biskvitom i namazati marcipan kremom.
  18. Trećim biskvitom prekriti i namazati pistacija kremom.
  19. Četvrti biskvit položiti te tortu izvana premazati marmeladom od trešanja.
  20. Tortu prekriti dekom od marcipana.
  21. Slatko vrhnje zagrijati, 15 dag čokolade otopiti i dobro ohladiti.
  22. Hladno vrhnje čvrsto izraditi i tortu okolo namazati.
  23. Preostalu čokoladu s malo maslaca i ulja rastopiti.
  24. Kratko ohladiti i tortu premazati. Ukrasiti prerezanim Mozart kuglama.

Savjet: Marcipan deku možete kupiti ili 500 g marcipana tanko razviti između dvije folije za očuvanje svježine i dekom tortu prekriti.

domacica.com