Čokoladna mousse torta s jagodama

Ne čekajte neku posebnu prigodu, isprobajte ju već ovog vikenda!

 

SASTOJCI:

200 g čokolade za kuhanje

200 g maslaca

60 g kakaa u prahu

65 g glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

180 g šećera

4 jaja

prstohvat soli

Za kremu s mliječnom čokoladom trebat će vam:

400 ml slatkog vrhnja

200 g mliječne čokolade

Krema s jagodama 300 g svježih jagoda

60 g šećera

200 ml slatkog vrhnja

1 želatina u prahu

Za krema s bijelom čokoladom trebat će vam:

400 ml slatkog vrhnja

200 g bijele čokolade

PRIPREMA:

Čokoladu i margarin otopite na pari. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i sol. Dodajte otopljenu čokoladu i margarin pa kuhačom sve izmiješajte. Dodajte jaja pa još jednom kratko izmiješajte smjesu da se svi sastojci sjedine. Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, poravnajte i pecite 18 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ohlađeni biskvit premjestite na tanjur za torte, a oko njega postavite obruč od kalupa u kojem se pekao (obruč s unutarnje strane prekrijte papirom za pečenje). Najprije pripremite kremu s mliječnom čokoladom. Čokoladu otopite na laganoj vatri zajedno sa 100 ml slatkog vrhnja i ostavite da se malo ohladi. Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag, nikako ne smije biti prečvrsto.

Mlaku čokoladu uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu nanesite na ohlađeni biskvit, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate drugu kremu. Jagode operite, očistite i usitnite u blenderu (iskoristite maksimalno 350 ml pirea od jagoda kako krema ne bi bila prerijetka). Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri, a zatim ju otopite na laganoj vatri.

Slatko vrhnje lagano izmiksajte (opet ne prečvrsto). Pire od jagoda prokuhajte, maknite s vrate i pomiješajte s otopljenom želatinom. Pire od jagoda ohladite do sobne temperature pa ih uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje.

Kremu od jagoda nanesite na čokoladnu kremu, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate kremu s bijelom čokoladom. Kremu s bijelom čokoladom pripremite na isti način kao i kremu od mliječne čokolade pa ju nanesite na kremu od jagoda.

Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se sve kreme dobro stisnu, najbolje preko noći. Prije serviranja pažljivo uklonite obruč i papir za pečenje. Tortu prelijte s čokoladnom glazurom ili ukrasite šlagom, a na vrh svakako stavite nekoliko svježih jagoda.

Napomena! Torta je pravljena u kalupu promjera 28 cm i visine 8 cm, pa ako imate manji kalup obavezno unutrašnjost obložite s dva sloja masnog papira tako da papir bude malo iznad ruba kalupa kako bi vam svi slojevi kreme stali u kalup. Dobar tek!

gastro.24sata.hr